Bois de bout & entretien
Comprendre sa planche pour mieux la faire durer.
Une planche en bois de bout ne se comporte pas comme une planche classique. Son assemblage, l'orientation de ses fibres et sa finition lui donnent des qualités particulières, mais demandent également quelques gestes simples pour conserver le bois en bon état.
Bien entretenue, une planche LPBB est faite pour vous accompagner pendant de nombreuses années.
Qu'est-ce que le bois de bout ?
Sur une planche traditionnelle, les fibres du bois sont généralement disposées dans le sens de la longueur. Sur une planche en bois de bout, les morceaux sont assemblés de manière à présenter l'extrémité des fibres sur la surface de travail.
Plus doux avec vos couteaux
Lorsque la lame entre en contact avec le bois de bout, les fibres ont tendance à s'écarter légèrement sous son passage plutôt qu'à être directement sectionnées transversalement. Le bois de bout tend à moins marquer et offre une surface plus respectueuse du tranchant qu'une planche traditionnelle.
Nettoyer votre planche
Après chaque utilisation : eau tiède, un peu de savon doux, éponge ou chiffon non abrasif. Rincer rapidement, essuyer l'excédent d'eau, puis laisser terminer le séchage sur la tranche afin que l'air circule sur les deux faces.
À ne surtout pas faire
- ✕Pas de lave-vaisselle.
- ✕Ne pas laisser tremper dans l'eau.
- ✕Ne pas laisser la planche humide à plat pendant plusieurs heures.
- ✕Ne pas la placer contre une source de chaleur pour accélérer le séchage.
- ✕Éviter les produits nettoyants agressifs ou abrasifs.
Entretenir et nourrir le bois
Avec le temps et les lavages successifs, le bois perd progressivement une partie de sa protection. Lorsqu'il devient plus clair, plus sec ou légèrement terne, il est temps de le nourrir.
Le baume d'entretien LPBB
Composition : huile minérale alimentaire et cire d'abeille bio. Il nourrit le bois, ravive ses couleurs et dépose une protection sur la surface. Pour une planche utilisée régulièrement, un entretien environ une fois par mois constitue une bonne base. Le meilleur indicateur reste le bois lui-même : s'il paraît sec, il est temps de le nourrir.
